日本初！カスミソウ酵母の日本酒「花純」に関わる人が、皆すごすぎたからちょっと見てほしい。

  ないと物足りないものって色々ありますよね。 例えば刺身のツマ。 例えば日常での音楽。 例えば花束でのカスミソウ。 「メインにはなれない」なんて比喩されがちですが、今回の主役はこのカスミソウ。 なんとカスミソ […]

超激レア！？「肉に合う酒」を生み出した３人の男たち　酒屋・酒蔵・居酒屋がタッグを組んだらこうなる！

  誰もが笑顔になる究極の食材「肉」。そんな肉に合う酒って言えばそう、日本酒！！！！！え？っと思う方もいるかもしれませんが、実は今、瑞鷹の「肉に合う酒」というそのまんまな名前の日本酒が販売されています。実はこれ […]

これからの時代の酒蔵はどうあるべき？「地域性とアイデンティティ」を掲げる瑞鷹の目指す未来

  日本で酒と言えば日本酒。日本神話の時代から登場するほど歴史は深く、酒蔵は地域とって欠かせない存在でした。故に、その地域の文化や歴史と密接な関係がある酒蔵も多いのです。しかし、時代は変わり酒の消費量が減少する […]

【保存版】今年の桜は長く楽しめました。蔵元近くにあるおすすめの花見スポットご紹介します！【今更とか言わないで】

大人数で桜の木の下に集まって、お花見を楽しむ。 そんなことができなくなって2年が立ちます。 それでも変わらず咲き続け、見る人の心をうつのが桜。 毎年見ているはずなのに、なぜだか咲くと心がウキウキするし背筋がシャンとする気 […]

【簡単おつまみ】地元の野菜は地酒にも合う！玉名のトマトにあうお酒を花の香に紹介してもらった

  突然ですが、トマトって美味しいですよね。 なにやら健康にもいいらしいし、煮ても焼いてもそのまま食べても美味しい。 お弁当の彩りにも使えるし、おつまみとしても最高。 トマト優秀すぎる。 しのごの言わず今すぐに […]

春だ！まつりだ！新酒まつりだ！！

  季節はすっかりと移ろいで春になってきましたね。 春と言えば何を思いつくでしょうか。 桜？ たけのこ？ つつじ？ はたまた部署移動？ いや、 まずは新酒じゃね？ という事で、今回は待ちに待ちました！！ 熊本県 […]

ぶっちゃけどぎゃん？熊本の酒。謎の日本酒好き木村さんと語り合う。

日本酒って大好きなんだけど、日本酒ウンチクでマウントされるのは嫌。 そんな人少なくないんじゃないかと思うのです。 好きなお酒を楽しみたいだけなのに 「言ってしまえば日本酒というのはうんだらかんだら…」 &nb […]

株式会社美少年に美少年はいるのか？調査しに行ったら菊池の小学校にたどり着いた話。

  「えーくらい」をご覧の皆さまこんにちは。 「お酒はハタチを過ぎてから」 そんな注意文言とは裏腹に、教員以外、ハタチ以下の子しかいない代名詞ともいえる小学校に雨の中きております。 なぜなら「ここに美少年がいる […]

厨二病こじらせてスイス留学し東京でIT企業戦士として働いていた私が人口7千人の小さな町で蔵元になった【河津酒造】

  今回訪れたのは熊本県の小国町。 温泉地として名高い「杖立温泉」や CMの舞台となった滝の裏側が見える「鍋ケ滝」など、熊本県内のみならず全国的にも観光地となっている町です。 非常に趣があるこの町の中心にあるの […]

「れいざん」でお馴染み山村酒造からレイ斬！爆誕！

ワンピースでいうところのロー。 スラムダンクでいうところの仙道。 このように主人公ではないけれども魅力的なサブキャラって存在しますよね。 主役を喰ってしまうほどの圧倒的なオーラをまとい魅了させる。それが名バイプレーヤー。 […]

日本酒に合う鍋はきっと蔵元が知っている。蔵元おすすめ鍋を熊本の「なべさん」に食べてもらった

日増しに寒さが厳しくなりましたね。 こんな時に欲しくなるのは、美味しいお鍋…じゃありません？昨今いろんなお鍋があるので、何を食べるのか迷うところではありますが 餅は餅屋 日本酒は蔵元 鍋はナベさん ってことで […]

日本酒でロウリュ。酒を全身に浴びて整いたい！

  いまだ衰えぬサウナブーム。 「サウナ、水風呂、休憩」を繰り返しすことで、脳と体がリラックスし「多幸感＝整う」を得られるというサウナ。 様々な整い方はあるものの、サウナストーンにアロマを垂らして入るとよりリラ […]

日本酒利き酒選手権の熊本県代表になったぞー！～本番編～

前回お伝えしたように、なんか奇跡が起きて利き酒選手権の熊本県代表になったKKT井上千沙アナウンサー（当時）と我々。   日本酒利き酒選手権の熊本県代表になったぞー！～特訓編～ | くまもと日本酒マガジン (ku […]

日本酒利き酒選手権の熊本県代表になったぞー！～特訓編～

とある日、呼び出されたのはご存じ熊本酒造組合。   なんでしょうか。怒られる原因がありすぎて絞り切れません。 「今回はですね、10月22日にある第40回全国きき酒選手権大会の熊本県代表として、出場してもらえれば […]

日本酒でもやしを栽培したらどうなるのか

  庶民の味方「もやし」。原材料となる緑豆を水につけてるだけで育つ野菜ですが、実は日本酒の業界用語で「もやし」というものがあるんです。 お酒造りで必要な種麹のことを、もやしって言うんですって。 なるほど。もやし […]

全国の蔵元に愛される熊本酵母を作り出した「熊本県酒造研究所」は名プロデューサーだったという事実。

昨今、シーズンごとにも様々な種類が展開されている日本酒。 いっぱい種類があるので、選ぶ楽しみが加わるのも醍醐味の1つですよね。控えめに言って最高。 さて、そんな豊富な種類を誇る日本酒ですが実は元となる酵母は同じだったりす […]

焚火×山奥×日本酒。特別な熱燗を楽しむなら竹を使ってる「かっぽ酒」という方法が優秀！

昨今「炎を見ると落ち着く」との理由で焚き火がブームとなっておりますが、せっかく澄んだ空気と焚火をセットにするのなら、ここで日本酒も加えたいという欲望が生まれるのも必然。 そこで九州最後の秘境と言われる五家荘で焚火という最 […]

家呑みで熱燗!ズボラな私が簡単に熱燗をつくる方法を検証してみた。

こんにちは。家でお酒を飲む機会が多くなった今日。もはや居酒屋かよと言うくらい愉しんでいる人がいたりしますよね。 ズボラな私だけど、家で美味しいお酒が飲みたい。いつもの冷酒も良いけど、たまには熱燗でぽっかぽかになりたい。寒 […]